鮨 田なべ
吉野ヒノキのカウンターで食す洗練された握り

六花亭札幌本店のビル9階に店を構える鮨 田なべに一歩足を踏み入れると、そこにはスタイリッシュな空間が広がる。銘木収集家である六花亭の社長との縁で、稀少な吉野ヒノキを使い贅沢にしつらえた店内は、背筋が伸びる高級感がありつつも、どこか温かみのある雰囲気。もちろん寿司も一級品。札幌中央市場をはじめ、築地や福岡と全国から取り寄せたネタで作られる一品一品には、深いこだわりが詰まっている。

鮨 田なべ

住所:北海道札幌市中央区北4条西6丁目 六花亭ビル9階
TEL:011-219-2202
営業時間:17時~21時30分(最終入店)、祝日~20時(最終入店)
定休日:日曜
コース¥10,500~、二つのカウンターとテーブル席あり


鮨処 有馬
北海道でとれたネタを素材を生かして提供

すすきので修業を積んだ店主の有馬正隆さんが開業して15年。観光客にも地元の常連にも愛される鮨処は、北海道産の鮮魚を中心に厳選されたつまみや握りが楽しめる名店だ。存在感のある一貫を口に含むと、ネタの豊潤な味わいの後で、酢飯の一粒一粒が心地よい余韻を残す。「冬場は甘味の増す貝類が特においしい」と有馬さん。刺し身6種、寿司10種のコースで¥12,000という価格もうれしい。

鮨処 有馬

住所:北海道札幌市中央区南3条西4丁目 南3西4ビル4階
TEL:011-215-0998
営業時間:18時~24時
定休日:日曜、祝日
店主のお任せコース¥10,000~、カウンター9席、テーブル2卓 予約可


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■動画内クレジット
ネイビーのニット¥62,000/クルチアーニ(クリチアーニ 銀座店)
グレーのニット¥49,000・シャツ¥24,000/マーガレット・ハウエル(アングローバル)

■問い合わせ
アングローバル TEL:03-5467-7864
クルチアーニ 銀座店 TEL:03-3573-6059

Photos:Takemi Yabuki[W]
Hair&Make-up:Mitsuteru Yokoyama[droll.]
Stylist:Naoki Ikeda
Model:Rihito[UOMO Model]
Movie edit:Yohey Suzuki