コウさんにとって、料理をする上で大切にしているのは“インスピレーション”。
「パッと見て“あ！”って惹かれるものって、魚とかの食材も、包丁とかの用具もすごく大事。“いいな”っていう気持ちが一番大事やと思いますね」

コウケンテツ

アジア料理を軸に、旬の素材を生かしたメニューを提案する料理研究家。雑誌のほか、テレビの旅番組や講演会など八面六臂の活躍を 見せる。プライベートでは二児の父であり、料理を通して男性の家事参加や親子の食育にも力を入れている。
http://www.kohkentetsu.com/

Movie&Edit:Takuya Kurahashi[QT by quark Tokyo]
Photo:Tohru Yuasa

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コウケンテツ 料理 料理研究家