ベトナム朝食の定番であるサンドイッチ、バイン・ミーばかり食べている場合じゃない。フレンチなパンを提供する絶品ベーカリーが続々誕生中。
1VND(ベトナムドン)≒￥0.0055、＄1≒￥143(2025年5月7日現在)、国際電話の国番号は84です。掲載情報は2025年4月末日時点のもので、予告なく変更される場合があります。
Annam Gourmet
小さなクロワッサンの理想形に出会った
オーガニック食材を扱う高級スーパーの一角にあるカフェ。ハイバーチュン店は大きな窓から絵に描いたような街並みを一望できる。11時まではカフェラテ（70,000VND）などドリンクを注文するとミニバタークロワッサン（単品14,000VND）がついてくる。バターが香るシンプルを極めた味で、小ぶりなサイズが40歳の腹に都合よし。
アンナム グルメハイバーチュン店
住所：16-18 Hai Bà Trưng, Phường Bến Nghé, Quận 1
営業時間：7時～21時
休業日：旧正月
TEL：なし
Kashew Cheese Deli
なんて爽やかなサンドイッチか
外国人が多く住むエリア、タオディエンにあるチーズのお店で食べられるパンがうまい。動物性油脂を使わずカシューナッツから作られるチーズとトマト、オニオンを軽い食感のバゲットに挟んだデリ・クラシック・サンドイッチ（105,000VND）。さっぱりとした口中にはコーヒーより自家製のコンブチャ（75,000VND）が好相性だ。
カシュー チーズ デリ
住所：14 Trần Ngọc Diện, Phường Thảo Điền, Quận 2, Thành phố Thủ Đức
営業時間：月～水曜9時～20時30分、木〜日曜〜21時30分
不定休
TEL：098-989-0927
Bánh by Mia
甘いパンなら間違いない
ここはベトナムのパリ
近くのリゾートホテルが経営するベーカリー&パティスリー。スイーツが並ぶディスプレイの横にお行儀よく並んだパン・オ・ショコラ（40,000VND）は過去一チョコレートの含有量が多くむせかえる。ラテで流し込みつつ、小さなカヌレ（20,000VND）で追いスイーツ。風が心地よいテラス席で気取った朝食なんて、照れるけど至福。
バン バイ ミア
住所：10 Trần Ngọc Diện, Phường Thảo Điền, Quận 2, Thành phố Thủ Đức
営業時間：7時～21時
休業日：旧正月
TEL：070-852-8515
メシの合間に… アウトドアでベトナム家庭料理を習う
時に異国の地では普段考えられない発想が湧くもので、料理嫌いの僕が突然ベトナム家庭料理を作ってみたくなった。ベトナム料理を食べるのは当たり前だけど、作ってみるのは新鮮かもというあまのじゃくな発想。到着すると、まるでキャンプ場のような広大な敷地に面食らう。クーラーなし35度、想定外の青空教室。
今日の献立（曜日で替わる）は揚げ春巻き、バイン・セオ（ベトナム風お好み焼き）、シェイキングビーフ、チェー（ベトナム風あんみつ）。春巻きは日本の皮より厚く硬い黄色いライスペーパーで肉と野菜のあんを折り紙のように巻く、もといたたむと知る。すかさず「たたみ方があまい」とダメ出し。バイン・セオはお好み焼きというよりクレープに近い。これが案外得意だったようで「包み方がうまい」と褒められる。シェイキングビーフは要は炒め物だろと高をくくっていたが、酒不使用のフランベのごとく、フライパンの油に直接ファイヤー。この旅最大の恐怖を味わう。あっという間に食事の時間。「あれ、俺ってこんなに料理うまかったっけ？」「ふふ、私の教え方がうまいのよ」。ツンデレ先生のツッコミも空気も気持ちよすぎる、爽快美味な3時間だった。
緑豊かな敷地にあるレストランが主催する料理教室。朝・昼・夜の3コース制で、朝・昼はベンタイン市場でベトナム食材の解説ツアー付き。3種の料理とデザート1つで約3時間のプライベートレッスンは＄60、グループレッスンは＄45（公式サイトvietnamflavour.comからの予約で25%オフ）。要予約。
ベトナム フレーバー クッキング クラス
住所：Đông Hồ Garden, 195-197 Cao Thắng, Phường 12, Quận 10
営業時間：8時～22時
無休
TEL：086-723-0717
