旅先で惚れた“あの味”を求めて一つの都市に通い詰める。何度も足を運ぶ中で新たな味覚と出会い続けた7人がとっておきの名店をマップとして共有。二次元コードでリストを保存すればあとは行くのみ！
「オリジナリティとコミュ力がある個人店の勢いがすごいです」
alpha.co.ltd代表。「Graphpaper」「FreshService」のディレクションのほか、角打ちスタンド「寄」も手がけ、国内外のおいしいものに精通。東京、京都、福岡の三拠点に事務所を構える。
Q1：福岡に通い始めたきっかけは？
福岡空港から都心部まで地下鉄で10分。街がコンパクトだし、交通の便がいいのであちこち巡りやすい。京都に続き、福岡でもショップを展開できたらと思い、物件を探してもらっているときに「すごくいいのが見つかりました」と紹介されたのが店舗ではなく、住宅で（笑）。そのまま借りることになりました。5年ほど前のことです。
Q2：どうやってよい店を探している？
自分でリサーチすることもありますが、友人や知人の紹介で名店を知る機会も多いです。共通するのは、明るくて、気持ちがほぐれる店。あとは居酒屋だったら酒場としての確固たる雰囲気がある店に惹かれます。店主と親しくなり、双方の店でコラボイベントなどを催すのも楽しいです。かつては赤坂や天神など中心部に密集していましたが、飲食店の出店範囲がだいぶ広がっていますね。
Q3：食以外に何をして過ごす？
福岡でポップアップのイベントを開催することもありますし、あとはファッション以外のショップにお邪魔することも多いです。レコードショップとか、世界各国で見つけたアンティークや自然物を扱う「LIGHT YEARS」に行ったりとか。先日は、南九州まで足を延ばして焼酎の酒造巡りをしてきました。そういった経験が、食とカルチャーのセレクトショップ「寄」に生きてくることも多いです。
Q4：おすすめのお土産品は？
やっぱり明太子。数多くのブランドがありますが、お母さんが一人で作る「きよ味や」の辛子明太子一択です。
01｜お料理 山乃口
「お造りに一品料理、天ぷら…何から何までハイレベル。隠れ家のような居酒屋で、中でも土鍋で炊いたアツアツのご飯を握ったおにぎりは最高です。焼酎のラインナップも好み」
お料理 山乃口
福岡市中央区春吉2-7-18
02｜つどい
「店内もメニューもギミックとアイデア満載、独自性を追求する酒場。店主・ギュウちゃんのキャラがいいし、お客さんのコミュニティも面白い。シメは“汁なしのアレ”などのヌードル」
つどい
福岡市博多区住吉5-20-3
03｜健康焼肉 亀（ススム）
「“健康焼肉”のパワーワードに惹かれて向かった国産肉の焼き肉店。ナチュラルワインが飲めるのも◎。肉は生産者と交流をしたうえで仕入れ、タレは無化調、野菜や米も無農薬や有機栽培」
健康焼肉 亀（ススム）
福岡市南区若久6-8-24
04｜I.N.U.wines
「約6mもの天井高で、開放的な空間のナチュラルワイン専門店。1万本以上がストックされた巨大なセラーから自宅用に買うこともあるし、立ち飲みスペースで一杯飲むことも」
I.N.U.wines
福岡市中央区今泉1-2-13 1階
05｜とどろき酒店 薬院stand!
「本店が博多区にある酒店。こちらにはカウンターがあり、夕刻からはしゃれた角打ちに。ワインから日本酒、焼酎までどのジャンルも品揃えが幅広いのと、おつまみも充実しているのがいい」
とどろき酒店 薬院stand!
福岡市中央区白金1-16-4 1階
06｜熱帯
「情緒ある木造家屋を生かした、非日常感あふれるナチュラルワインのバー。クセ強めの店主・ゆうやが営み、他店やブランドとのコラボイベントも開催しています。営業は21時から」
熱帯
福岡市中央区平尾2-17-21
07｜ひょうたん
「打ち上げなどのときに大人数で伺うことが多い、街の居酒屋。小鉢などの一品料理から肉や魚料理、あとは定食類も充実しています。妙に実家感があり、いつ行ってもほっとできる場所です」
ひょうたん
福岡市中央区薬院1-10-5 1階
08｜オンザロックス
「大名にあるミュージックバー。質のいいスピーカーから流れるレコードサウンドが心地よく、音楽のジャンルも幅広いうえにセンスも抜群。一人でも行きやすく、4年ほど通っています」
オンザロックス
福岡市中央区大名1-3-39 2階
09｜ヨルゴ
「姉妹店『餃子のラスベガス』を通過した先にある全席カウンターのビストロ。オーナーの川瀬さんが気さくな方で、⾷材を重視した日替わりのアラカルトメニューやワインが楽しめる」
ヨルゴ
福岡市中央区大名1-2-15 1階
10｜L&L DAIRY
「昼は打ち合わせ、夜は大勢で楽しめる使い勝手のいいカフェ＆レストラン。ワインのセレクトもよく、生ハムも美味。ワイン造りも行うヤーマンというディレクターがいるときによく行く」
L&L DAIRY
福岡市中央区薬院2-14-16
11｜金時-黄土
「⑫の『吉冨寿し』の系列で、昼はファラフェル、夜は手巻き寿司の店。定番から旬の魚を使った創作系までどれもおいしく、ひととおり食べます。自家製さつま揚げなどおつまみもうまい」
金時-黄土
福岡市中央区薬院2-4-27 1階
12｜吉冨寿し
「創業は1979年、そこかしこにモダンなセンスが光る寿司店。大将は引退されて、今は女性の職人さんが握っていますが、マインドはしっかり継続。所作、しつらえ、味すべてが美しい」
吉冨寿し
福岡市中央区舞鶴3-6-23
13｜東方遊酒菜 ヌワラエリヤ
「現地から直輸入するスパイスを使ったスリランカカレーが楽しめます。リバーワイルドのプレミアムポークを使った“桃豚カリー”など、種類もいろいろ。広々していて内装もカッコいい」
東方遊酒菜 ヌワラエリヤ
福岡市中央区赤坂1-1-5 2階
14｜Hobo Beer Store
「『寄』とのコラボビールを造っていただいているクラフトビールメーカー『Hobo Brewing』初の角打ち。昼帯に行く日もあれば、食事の合間に寄ることも。フレキシブルに使えます」
Hobo Beer Store
福岡市中央区警固2-12-12-103
15｜万 -yorozu-
「店主が厳選した日本酒や薬草茶、アルコール類も充実している茶酒房。昼は日本茶、夜はお茶を使ったカクテルを飲みます。和洋折衷のしゃれた空間や、粋なプレゼンテーションも魅力です」
万 -yorozu-
福岡市中央区赤坂2-3-32
16｜Mon an
「小料理とステーキの店『清喜』さんが営む、世界各国の民族料理の要素を生かした創作エスニック料理店。スパイスとアイデアを駆使したメニューが豊富で、ナチュラルワインとの相性もいい」
Mon an
福岡市中央区赤坂3-9-28 1階
17｜酒場サークル
「立ち飲みのワインバー。スタッフの皆さんが勉強熱心で、一生懸命働いている姿もいいなあと。メニューも豊富に揃っていて、特におつまみ『成清のり』はワインと相性がよくて驚きました」
酒場サークル
福岡市中央区大手門3-2-19
18｜炭焼き とりこ
「『焼きとりのとりこ』の姉妹店。焼きとりやおつまみのほか、“骨付きももタンドリーチキン風”や“そーきの塩焼き”など独自性あふれるメニューも。明るい接客と気さくな雰囲気も魅力」
炭焼き とりこ
福岡市中央区大手門3-2-17
19｜ごはんや 飯すけ
「漁港が近いゆえ新鮮な魚料理が食べられるのも福岡の魅力。ランチで伺い、感動したのがここの本日の定食。僕は刺身の盛り合わせ定食をいただきました。ほかに煮つけや焼き魚も」
ごはんや 飯すけ
福岡市中央区大手門3-3-24 1階
20｜mêek
「大濠公園近くのワンオペのタイ料理店。定番から郷土料理、さらには他国とのフュージョンメニューも展開。ひねりがあってセンスも十分。木曜のランチとディナーは予約制のコース」
mêek
福岡市中央区大手門3-1-21
21｜魔灯路場amber
「古くから付き合いがあり、人柄が面白いみらいさんが営むワインバー。ロングカウンターでは稀少かつコンディションのいいナチュラルワインが飲めます。深夜3時まで営業」
魔灯路場amber
福岡市中央区大手門1-8-15 1階
22｜珈琲 美美
「自家焙煎コーヒーの店。大のコーヒー党ですが、こちらの一杯は非常に印象的。豆の選別からネルドリップでいれる抽出法、ノスタルジックな空気感含め、グレードの高い喫茶店です」
珈琲 美美
福岡市中央区赤坂2-6-27
23｜ÉCRU
「天神エリアにあった人気店が大濠公園近くに移転。昼夜問わずにスペシャリティコーヒーやナチュラルワインが楽しめる。クロスカルチャーの場でもあり、コラボイベントなど数多く開催」
ÉCRU
福岡市中央区草香江1-8-15 1階
24｜ホルモン販売＆肉酒場 CHOKU
「最近見つけたお気に入り。店構えは精肉店だけど、壁際の通路を進むと焼き肉店があります。新鮮な牛や豚のホルモン、一品メニューのほかに、写真のような裏メニューが登場することも」
ホルモン販売＆肉酒場 CHOKU
福岡市中央区笹丘1-36-20
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