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東京・美味過ぎる「パスタ」、達人たちのオススメ8選

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誰もが愛する“パスタ”だからこそ、それぞれのこだわりが満載。イタリア料理店の名品、ひたすらボリューム重視・・・思い入れたっぷりに達人がイチ押しをご紹介。

Text:Mieko Otaki

占星術研究家 鏡リュウジさん推薦!
虎ノ門
ダ オルモ

DMA-daOlmo-02スパゲッティ アマトリチャーナ ¥1,800

シンプルなのに深い味わいで
飽きがこない
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鏡さんはシンプルなパスタが好みなのに、だからこそなかなかピンとくるものに出会えないとか。「これはフレッシュトマトの酸味と、こだわりの熟成豚バラ肉のパンチェッタを使っていて、シンプルなのに深い味わいで飽きがこない。サービスも素晴らしいです」

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ダ オルモ
東京都港区虎ノ門5-3-9 ゼルコーバ5-101
03-6432-4073
営業時間:11時30分〜14時、18時~23時
定休日:日曜・祝日、月・土曜の昼
www.da-olmo.com

 

ベイクルーズ 取締役 野田晋作さん推薦!
三軒茶屋
ヨーロッパ食堂

DMA-繝ィ繝シ繝ュ繝・ワ繧夐」溷%UF8F0・_DIS0228ワタリガニのトマトクリームソース ¥1,300

得意じゃなかったトマトソース系が
好きになったパスタです
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業界きっての料理の腕をもつ野田さんは、実はトマトソース系のパスタがあまり得意ではなかったそう。ところが、「自家製生パスタで作る妥協なき一皿。この料理でトマトソースのおいしさに開眼しました」。タコのだしがベースのトマトソースを使うこのパスタは、店の一番人気。1カ月で90㎏ものワタリガニを消費するというから驚きだ。

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ヨーロッパ食堂
東京都世田谷区太子堂4-18-16 三松ビル1階
03-5856-4750
営業時間:11時30分~14時、18時~23時(L.O.22時)、日曜11時30分~14時30分、17時〜23時(L.O.22時)
定休日:水曜
www.europe-shokudo.com

 

通販会社勤務 荒川信彦さん推薦!
浅草
カルボ

DMA-kalbo-08ナポリタン ¥1,000(中・400g¥700、塩ロース¥200、味卵¥100)

ベタなケチャップ味が大好き
だからこそ、ハマってます
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「トマト缶を使う本格的なものより、子どもの頃に食べていたケチャップだけの素朴な味が好みです。浅草の外れにあるここはガッツリ系で男好み。トッピングも忘れずに」と大のナポリタン好きの荒川さん。メニューはカルボナーラなどの焼きスパ4種類のみ。いちばん小さくても200gのボリュームで隠れメニューサイズの「山」はなんと1㎏!!

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カルボ
東京都台東区浅草3-42-6
03-5603-0203
営業時間:11時30分~14時30分、17時30分~22時
定休日:なし
www.carbo2010.com

>>続いては、ランチにオススメ
絶品パスタ!

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